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Fuentes de Alimentos Ricos en Vitamina C

Cantidades Recomendadas de Vitamina C

Algunas personas asocian la vitamina C con frutas citricas, sin embargo también proviene de otras fuentes diferentes. La cantidad recomendada de vitamina C que debemos de adquirir de nuestra comida es de 60mg por día. sin embargo esta mínima cantidad fue establecida principalmente para las personas que asocian la vitamina C con frutos citricos para prevenir las enfemedades más comunes causas por la deficencia de la vitamina C. Aunque esta cantidad prevenirá escorbuto, existe una amplia evidencia que sugiere que como mucho unos 90 ó 120mg por día es requerida para una buena salud. La vitamina C puede ser encontrada casi en todas las frutas y vegetales y en pequeñas cantidades en carnes y productos diarios.

Alimentos con Vitamina C

Las cantidades altas de vitamina C son encontradas en ciertos citricos, incluyendo limones, naranjas y kiwi. Existes otros fuentes de aliementos por ejemplo tomates, broccolí, y otros vegetales verdes. Mientras que la mayoría de las carnes posee en pocas cantidades,  de hecho el hígado posee niveles altos. Desde que la vitamina C es un nutriente soluble en agua , no se almacenan cantidades excesivas por mucho tiempo en el cuerpo, por esta razón las fuentes de vitamina C no puede ser consumida diarimente.

Funciones de la Vitamina C

La vitamina C tiene algunas funciones importantes en el cuerpo, incluyendo como antioxidante. Unos de los mayores usos de la vitamina C es en el sistema inmune especialmente en el tiempo de estrés. También es un nutriente importante para después de una cirujía pero no solo en la prevención de la infección si no también para la producción de colágeno necesario para la cicatrización de la piel, también ayuda para la prevención del SIDA. La vitamina C es importante para la salud de las membranas mucosas en todo el cuerpo, es por eso que el sangrado de encías,en la nariz y el último caso, escorbuto, son el resultado de largo plazo de deficiencia.


La vitamina C es soluble en agua, se debe de tenerse cuidado cuando cocinas

Es importante tomar nota que la vitamina C degrada la temperatura de un cuarto, por eso las frutas frescas contienen mas nutrientes que las frutas viejas.  Al almacenar frutas y vegetales en un lugar fresco y seco más de el valor nutricionario del alimento va a ser preservado, finalmente la calefacción de los vegetales va a resultar en la destrucción de algunos nutrientes y vitamina C.   A lo largo con esto el punto de ebullición de los vegetales resulta en gran partes de su valor nutricional se pierde a menos que también se consuma el agua utilizada de la cocción. Muchas veces las vitaminas y minerales solubles en agua se dercartan sin saberlo junto con el agua de cocción.
Casi todos sabemos que los recusos alimenticios donde hay vitamina C. La lista contiene frutas cítricas como las naranjas, uvas, kiwis, y limones y también como otras frutas y vegetales como el broccolí y los tomates. La cantidad recomendada de vitamina C es de 60MG por día pero en cantidades altas son necesarias para una salud óptima. Las frutas frescas contienen grandes cantidades de vitamina C mientras se cocina y se cocen las frutas y vegetales se puede reducir la cantidad de vitamina C disponible.











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